綠色經(jīng)濟(jì)新“食”代
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蘇商會
2021-03-25 16:00 -
文：
蘇商全媒體
“民以食為天”，食品行業(yè)一直是關(guān)乎國計民生的重要行業(yè)。2021年3月21日晚8點，蘇商會副會長兼秘書長俞文勤攜手曾文正、吳新化、章進(jìn)共話綠色生態(tài)、綠色生活、綠色食品。
“民以食為天”，食品行業(yè)一直是關(guān)乎國計民生的重要行業(yè)。隨著老百姓對健康生活、品質(zhì)生活的追求，“綠色”已經(jīng)成為發(fā)展的主旋律。3月21日晚8點，江蘇省蘇商發(fā)展促進(jìn)會副會長兼秘書長俞文勤，攜手江蘇紫山生物股份有限公司董事、總經(jīng)理曾文正，休比食品（江蘇）有限公司總經(jīng)理吳新化，以及南京海昌中藥集團(tuán)執(zhí)行總裁、國藥海昊（南京）健康科技有限公司總經(jīng)理章進(jìn)共話綠色生態(tài)、綠色生活、綠色食品。
現(xiàn)將直播部分內(nèi)容整理如下：
首先為大家介紹今天做客直播間的三位蘇商會的優(yōu)秀的企業(yè)家。
如何理解綠色經(jīng)濟(jì)？
曾文正：綠色經(jīng)濟(jì)，首先是要跟周圍環(huán)境和諧相處，不要以破壞環(huán)境為代價來做加工生產(chǎn)。其次，作為一個食品企業(yè)就是要少用化肥、農(nóng)藥，讓食品更天然。并且我們整個生產(chǎn)模式要有可持續(xù)性。從局部來講，我們企業(yè)一直講如何實現(xiàn)成本的最低化、如何用更先進(jìn)的設(shè)備來替代傳統(tǒng)的耗能高設(shè)備，這些也屬于綠色經(jīng)濟(jì)的范疇。綠色經(jīng)濟(jì)最大的特征，一是可持續(xù)的，二是不能以破壞經(jīng)濟(jì)代價來發(fā)展。從我們這個食品行業(yè)來說，就是要生產(chǎn)健康安全的食品。
吳新化：在我看來綠色經(jīng)濟(jì)是以市場為導(dǎo)向、以傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)為基礎(chǔ)，以市場、環(huán)境和諧為目的發(fā)展出來的一種新穎的經(jīng)濟(jì)形式。從我們食品行業(yè)來講，首先就是要綠色種植，要規(guī)?；N植、集中管控。從食品加工企業(yè)來講，要綠色加工。一要使用新能源；二要使用的包材要可回收，可降解。從綠色產(chǎn)品來講，要低脂。綠色經(jīng)濟(jì)最典型的特征是健康，不能危害人的身體健康，也不能以破壞環(huán)境為代價。
章進(jìn)：我用“平衡”“閉環(huán)”評價。結(jié)合我們企業(yè)八個產(chǎn)業(yè)板塊談一談我的心得體會。我們從中藥材，到中藥飲片，到中成藥，到健康食品，其實這里面有個梯次遞進(jìn)的關(guān)系。并通過智能制造、互聯(lián)網(wǎng)，進(jìn)行大健康這種消費方式和資源配置方式的變革，使產(chǎn)業(yè)盡可能優(yōu)化，得以平衡，并實現(xiàn)閉環(huán)。
綠色行業(yè)的數(shù)字化發(fā)展
曾文正：我們雙孢菇的工廠化建設(shè)，我們食用菌種植講究“不以糧爭地，不以地爭肥”。我們不需要糧食地，同時占地200多平方，但是我們有效種植面積能達(dá)到500多平方。雙孢菇的種植，我們通過智能控制對種植環(huán)境進(jìn)行檢測和控制。表面上你投了一個設(shè)備，成本增加了，但是從整個生產(chǎn)成本來看是下降的，節(jié)約成本的。
吳新化：今天正好是我們一個項目開工，這個項目理想化就是實現(xiàn)全部自動化。在食品行業(yè)，特別是調(diào)味品行業(yè)，自動化程度普及率不是很高，還有很大的空間。但是為了可持續(xù)發(fā)展，讓勞動力得到更大的尊重，防止將來難以找到手工作業(yè)的工人，我們始終朝著自動化、人工智能化去發(fā)展。我們新車間要全部實現(xiàn)人工智能，初期投資是有點大，但是長久來看，我們是提高了效率，節(jié)約了能源，節(jié)約了勞動力。
章進(jìn)：從某種角度來講，數(shù)字化就是讓我們效率最大，但是短時間內(nèi)一個企業(yè)要上數(shù)字化，還是會帶來一定的成本，但是從長期效益來講，肯定會被分?jǐn)偟簟?/span>
為什么選擇洪澤？
曾文正：當(dāng)時我們紫山要投建這個項目，也是走遍了全國各地，還有到我們集團(tuán)總部去招商引資，后面我們派出去的調(diào)研團(tuán)隊通過幾次的比對，選擇落戶洪澤。到今年，我覺得我們選擇這個地方是對的。第一，我們雙孢菇種植主要原材料是小麥秸稈、雞糞。通過我們調(diào)研淮安洪澤，周圍有豐富的小麥秸稈，旁邊有很多養(yǎng)雞場。原材料這塊是能夠滿足我們需求的，原材料這塊洪澤是有優(yōu)勢的。第二，雙孢菇工廠化種植很大一塊成本是能源成本。比如夏天我們要用空調(diào)來降溫，冬天我們要用燒鍋爐來提溫。我們來到洪澤，這里全年溫度在16度左右，非常適應(yīng)我們雙孢菇種植，節(jié)約了能源成本。第三就是運(yùn)輸因素。這里離連云港港口100多公里，到我們目標(biāo)市場上海、杭州這一些大城市，也都是在半徑500公里以內(nèi)，而且整個江蘇的高速網(wǎng)絡(luò)便利，可以實現(xiàn)蘑菇當(dāng)天采、第二天就可以到市場，可以把最新鮮的蘑菇送給我們的消費者。第四，作為對外投資的企業(yè)，環(huán)境非常重要，我們工廠所在的洪澤三河鎮(zhèn)治安非常好，可以說是路不拾遺。最后，我們紫山在其他省外也都有投資，對比起來，洪澤這邊不排外，很包容。我們切身感受到他們政府這種101%服務(wù)，政府跟我們企業(yè)形成一個好的照應(yīng)。
打造千億食品城
吳新化：食品行業(yè)的競爭格局已經(jīng)重塑，單槍匹馬的時代已經(jīng)結(jié)束了。目前淮安還有一些小微的食品加工企業(yè)，要讓他們早日實現(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，讓食品成為淮安的地方支柱產(chǎn)業(yè)之一。另外，洪澤有很多地方腌臘制品，多為作坊、家庭式在生產(chǎn)，可以以點代面，在這些產(chǎn)品里選一些品項來發(fā)展。比如香腸，算是洪澤的地方特產(chǎn)，老少皆宜，但是沒有標(biāo)準(zhǔn)化，就難以給我們市場形成一個標(biāo)準(zhǔn)化的記憶，通過整合資源，做一個洪澤香腸。
章進(jìn)：把產(chǎn)業(yè)做大要靠“天時地利人和”。要依托中國目前綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先天性優(yōu)勢。同時需要政府引導(dǎo)，打造千億級的食品城，需要一個遠(yuǎn)景規(guī)劃，也可以說是文化引領(lǐng)，我們需要一個產(chǎn)業(yè)研究院。比如，在政府或者是國有平臺的的引導(dǎo)下，和類似南京中醫(yī)藥大學(xué)這類的產(chǎn)學(xué)研基地，在戰(zhàn)略上形成綠色健康食品的產(chǎn)業(yè)研究院。以研究院是用來規(guī)劃、引領(lǐng)我們現(xiàn)有的食品升級換擋，讓它占領(lǐng)話語權(quán)、制高點，這樣就可以集聚效益，形成一個體系。
后疫情時代的綠色食品產(chǎn)業(yè)挑戰(zhàn)
曾文正：中國從改革開放到現(xiàn)在，經(jīng)濟(jì)發(fā)展大家有目共睹，老百姓從以前填不飽肚子，到現(xiàn)在要吃健康、吃安全，甚至出現(xiàn)了個性化定制。綠色食品是未來國人所追求的，也是我們在做的，所以我覺得是一個機(jī)會。中國人口多，如果能夠把我們產(chǎn)品做好，做成綠色營養(yǎng)健康的產(chǎn)品，市場空間巨大。
講到危機(jī)有兩點，一是各行各業(yè)都存在競爭，這促使我們企業(yè)對內(nèi)要加強(qiáng)管理、降低消耗、提高效率；二是仍有很多人對我們的國內(nèi)食品企業(yè)不太放心，為此，在品牌塑造、品牌宣傳這塊，我們要多去思考，塑造出自己的品牌知名度，得到大家的認(rèn)同。堅持品質(zhì)為精，在品質(zhì)的基礎(chǔ)上去做好品牌。
吳新化：我們要做“隱形的助手、美麗的靈魂”，為輕食行業(yè)服務(wù)好。在我們這個領(lǐng)域是以西餐為主的，我們能做國外大企業(yè)不敢做、國內(nèi)沒有成長起來的小企業(yè)不能做的事情。另外中國地廣人多，口味也是千奇百異。如何滿足這些口味差異和需求呢？就要我們通過農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)規(guī)?；a(chǎn)品多樣化、品質(zhì)綠色標(biāo)準(zhǔn)化來實現(xiàn)。同時隨著全球文化的交流，中西餐也處于中西合璧趨勢，界限越來越模糊，我們休比食品就是要把西式的調(diào)味品引進(jìn)到中國來，并加以改良以滿足我們中國人的口味，同時，防止大企業(yè)卡脖子，我們要做的就是科技化。
章進(jìn)：據(jù)不完全統(tǒng)計2013年大健康領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)9萬億，從這個角度來來說是商機(jī)無限。隱憂的地方主要在質(zhì)量、口味等方面。如何去滿足不同人的口味需求，形成精準(zhǔn)對接，這需要我們從長遠(yuǎn)的角度、從產(chǎn)品研發(fā)的角度來切切實實去開發(fā)、匹配。
綠色宣言
曾文正：從企業(yè)來說，第一句話是“沒有質(zhì)量的生產(chǎn)是敗家子行為！”第二句話是“把一切可以杜絕的浪費要杜絕掉！”從我個人來說，日常的消費要不能浪費。
吳新化：對于我個人來說，我還是要繼續(xù)減減肥，為了健康，要有個強(qiáng)壯的體魄去完成綠色使命。“己所不欲，勿施于人”，作為綠色企業(yè)，要從自身做起，踐行綠色生活方式。
章進(jìn)：我們企業(yè)要秉承“海乃百川，永續(xù)永昌”的理念，努力做好我們八個產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)，橫向是全產(chǎn)業(yè)，縱向是第一、二、三產(chǎn)。我們要用綠色思想更新自己，用綠色手段對企業(yè)進(jìn)行管控。
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